鶏もも肉の自炊で迷ったら基本に返ってカリカリチキンソテーで決まり！
鶏もも肉の自炊の基本中の基本と勝手に考えている「カリカリチキンソテー」。自炊を始めた時に、カリカリにならず、ジトッと油まみれになって、どうしてこうなるの、とってもショックだったことを記憶しています。一体何度挑戦したんでしょう・・・最近は、全くレシピが必要なく、勝手に進めていくことができます！
最大のコツ（常識かも・・・）は、塩を振って、揉み込んで、可能であれば常温で数十分置いておき、その後、鶏もも肉から出てきた水分をしっかりとキッチンペーパーで拭き取ること！
味付けは・・・塩（前述の通り）と黒胡椒のみ。焼く前に、塩・黒胡椒の後、小麦粉を鶏もも肉の両面に薄く振って味が逃げないようにしておきます。これだけ！
フライパンを軽く熱して、皮から弱火で5分程度。ひっくり返して3分ほど焼く・・・たったこれだけで、カリカリのチキンソテーの完成！