豚しゃぶ肉は茹で方を覚えてサラダで食す!(2日目でも全く動じない美味しさ)
豚肉と言えば生姜焼き!これが自分にとっての定番だと信じていました・・・ところが、娘が作った豚肉がトッピングされたサラダが想定以上に美味しかったのを機に、自分でも試したくなった。ところが、いざ自炊で作ってみると豚肉が硬くて美味しくない!娘に尋ねると「サラダには豚しゃぶ肉じゃないと上手くできないよ」ってことで、豚肉にも「〜用」ってので調理の仕方が変わるらしい・・・
豚しゃぶ肉の茹で方を記憶するのが重要!って当たり前か〜
豚しゃぶ肉の茹で方は、以下のサイトを参考にしました!
ちょっと引用しておきます・・・コツは「塩と酒」と理解しました!
豚しゃぶ肉をゆでる時は「塩と酒を加えてゆでる」のがおすすめです。そうすることで「肉のくさみが消え、塩気が肉の味を引き立てる」ゆで上がりになります。
分量は水1リットルに対して、塩小さじ1、酒大さじ2が目安です。酒はゆでる直前に加えるので、先に塩だけ水に加えて沸かします。
引用元:「豚しゃぶ肉のゆで方と美味しく食べるための冷やし方:白ごはん.com」より
後は簡単です!サラッと茹でるだけ・・・結局は、豚肉の選定が重要かな、と結論できますが・・・
【追記:2022年9月14日】
調理する量が多かったので、半分残して「次の日のディナー」として、食べてみましたが・・・いや〜全く味が落ちていませんでした!これって、とっても重要です。
余った分をラップをして冷蔵庫に保存しておくだけで、2日間に渡って、食べることができるので、大量に作って数日に分けて食べても良い!こてって・・・男やめにとっては、強い意味方になってくれます。
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