醤油、みりん、酒・・・塩や砂糖。食材をどの様に味付けするかで、自炊の幅が大きく変化することが解ってきました！しかし、無数にある調味料の Know-How だからこそ、色々と記録していかないと、と考えています。
常備すべき7つの調味料は常識！？
同じ食材でも味付けが違えば、全く違う料理になることは誰でも知っていることではあるのですが、個人的にそれに気が付くまでに結構時間が掛かりました。塩、砂糖、しょうゆ。最初はこれに加えて、バター（調味料！？ですか！？？）とソース。これだけは、必ず揃えるようにしていました・・・自炊 ...
調味料の黄金比「酒（1）：みりん（1）：しょうゆ（1）」で怖いものなし
以前に買い漁った参考書の一つに調味料に関する本があり味付けのための「黄金比」という紹介があ ...